纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶——一种可应用于洗涤剂配方的酶

作者：张永民

来源：中国洗涤用品工业, 2020, (07): 64-72.

DOI：10.16054/j.cnki.cci.2020.07.008

• 碱性脂肪酶
• 纤维素链霉菌
• 生物化学特性
• 洗涤剂工业

酶的加入可以显著降低洗涤剂中合成化学物添加量和洗涤温度,从而降低洗涤剂产品的环境负担和经济负荷。本研究利用两相分离法从纤维素链霉菌AU-10菌株中提取获得了一种碱性脂肪酶,酶活回收率为68%,纯化倍数为7.08。这种纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶在pH=9.0,40℃下表现出最高的酶活力。在pH9.0～11.0之间时,100%的酶活力可以维持1 h左右。该酶在30～50℃范围均可以保持较高的稳定性。它的最大反应速率是0.83 mmol·L-1·min-1,米氏指数为0.34 mmol·L-1。对橄榄油和葵花籽油有非常高的催化水解活性。从EDTA对酶活力的影响可以判定纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶是一种金属酶,亚铁离子、铜离子和含硼化合物可以显著提高它的催化活性。无论是表面活性剂还是氧化剂,都不会对其稳定性产生明显影响。在市售的奥妙、碧浪、Tursil,Pril和Fairy中,该脂肪酶的活性依然可以达到108.8%、115.6%、98.35%、140.4%和107.6%。简言之,纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶是一种可应用于洗涤剂配方的酶。