不同搅拌速度对酶解发酵效果的影响

作者：董静波; 文洁; 魏拥辉; 李秀荣

来源：酿酒, 2019, 46(04): 96-97.

• 搅拌速度
• 酶解发酵

通过对比不同搅拌速度对酶解、发酵的效果,确定最佳的搅拌速度。