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摘要
本试验旨在研究喷浆玉米皮替代玉米粉对山羊生长发育、采食和消化、屠宰性能、血清生化指标及肉品质的影响。选用24只体况良好、体重相近的9月龄湘东黑山羊，随机分成2组，每组12只。玉米粉组饲喂基础饲粮，喷浆玉米皮组饲喂以喷浆玉米皮替代玉米粉的试验饲粮。预试期10 d，正试期80 d。结果表明：1)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的体重、体高、体斜长、胸围、尻长和荐高的初始值和终末值均没有显著差异(P>0.05)。2)与玉米粉组相比，喷浆玉米皮组山羊的有机物、淀粉和总能的表观消化率显著降低(P<0.05)，粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高(P<0.05)。3)与玉米粉组相比，喷浆玉米皮组山羊的血清白蛋白含量显著降低(P<0.05)，血清尿素含量显著升高(P<0.05)，其他血清生化指标无显著差异(P>0.05)。4)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的眼肌面积、背膘厚和心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏重量及其指数均无显著差异(P>0.05)。5)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的背最长肌、臀中肌和股外侧肌的肉色、pH45 min、pH24 h、剪切力、滴水损失、系水力和熟肉率均无显著差异(P>0.05)。由此可见，喷浆玉米皮替代玉米粉对山羊生长性能、屠宰性能和肉品质无不利影响，说明喷浆玉米皮可以作为饲料原料应用于山羊养殖。
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