猪肉安全问题及其解决办法的探索

作者：刘冬豪; 谭教珠

来源：现代食品科技, 2008, (07): 709-711+730.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.07.035

• 猪肉安全
• 现状
• 法律体系
• 风险评估 pork safety
• present status
• law system
• risk assessment

针对当前猪肉安全问题,通过对生猪养殖和屠宰环节的调研,分析猪肉安全现状和存在问题,论述产生猪肉安全问题的根源并提出其解决办法:建立安全风险评估体系;制定与国际接轨又适合国情的法律标准体系;建立廉洁高效的行政执法体系、检验检疫体系和官方兽医体制;健全沟通机制和溯源体系;落实猪肉安全责任,促进行业可持续发展和社会和谐稳定。

• 单位
  广东省食品药品监督管理局