不同陈化时间广陈皮表面细菌和真菌多样性变化分析

作者：杨放晴; 何丽英; 杨丹; 申梦园; 王福; 刘友平^*; 胡媛^*

来源：食品与发酵工业, 2021, 47(15): 267-275.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027153

• 广陈皮
• 陈化时间
• 细菌多样性
• 真菌多样性
• 高通量测序

传统理论认为陈皮"陈久者良",陈化过程中微生物会引起药效物质基础的改变。通过高通量测序技术系统地研究了不同陈化时间广陈皮表面细菌、真菌菌群结构及特征,其中细菌采用16S rDNA测序,真菌采用ITS1测序。结果表明不同陈化时间广陈皮样本表面细菌、真菌组成结构基本一致,但相对丰度差异明显,优势菌属不同。细菌属水平上,主要分布有unidentifiedRickettsiales、Phyllobacterium、Methylobacterium、unidentifiedCyanobacteria、Pseudomonas、Sphingomonas、Stenotrophomonas、Lactococcus、Bacillus。随陈化时间的增加,从以Methylobacterium、Sphingomonas为优势转变为以Bacillus、Pseudomonas、Stenotrophomonas、Lactococcus为主。真菌属水平上,主要分布有Xeromyces、Cladosporium、Zasmidium、Symmetrospora、Aureobasidium、Fusarium、Aspergillus。从以Zasmidium、Cladosporium、Symmetrospora、Fusarium为优势转变为以Cladosporium、Aureobasidium、Aspergillus、Xeromyces为主。基于高通量测序技术,全面地揭示了不同陈化时间广陈皮表面细菌、真菌群落结构及其动态变化规律,并检测出不同陈化时间广陈皮表面优势菌属。研究结果为后续优势功能菌的分离筛选,陈皮陈化机理深入研究提供了理论依据。

• 单位
  成都中医药大学