珠海市2019—2021年市售海产品中甲基汞含量特征分析

作者：张瑰; 吴雨蔓; 林丽玲; 江倩文; 张彩虹^*

来源：食品安全导刊, 2023, (33): 68-76.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.33.035

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• 海产品
• 甲基汞

目的：运用液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定珠海市2019—2021年市售海产品中甲基汞含量，对海产品中甲基汞食用风险进行评估。方法：2019—2021连续3年采集珠海市斗门、香洲、高栏、高新、横琴、金湾、万山区域市售海鱼类、甲壳类、软体类、贝类等海产品，以液相色谱-电感耦合等离子体质谱法进行检测并对甲基汞的浓度进行分析。结果：55.3%的海产品检出甲基汞，甲基汞浓度中位数为0.010 mg·kg-1，含量范围为0～0.254 mg·kg-1。不同种类海产品中甲基汞含量由高到低依次为海鱼类(中位数0.021 mg·kg-1)、甲壳类(中位数0.013 mg·kg-1)、软体类(中位数0.011 mg·kg-1)、贝类(中位数0.004 mg·kg-1)，不同种类的海产品甲基汞含量除软体类-甲壳类无统计学差异外，其他均有统计学差异。不同地区的海产品甲基汞含量均无统计学差异。不同年份的海产品甲基汞含量除2020—2021年不具有统计学差异外，其余均有统计学差异。结论：珠海市居民日常食用海产品的甲基汞污染程度比较轻微，鱼类甲基汞含量高于其他海产品，孕妇和儿童在选择时应注意食用频率和种类。

• 单位
  珠海市疾病预防控制中心