以湖北长阳县的木瓜为基料,配以含糖量较高风味好的苹果汁,再以红薯或大米糖化醪补糖,酿制营养丰富的复合木瓜果粮醋。结果表明,制成的木瓜果粮复合醋,色泽清亮,具有2种果汁的复合香味,口感和香味都较好,原料的转化率高。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
