动物源性食品中α-玉米赤霉醇残留检测方法的研究

作者：白云峰; 顾鸣; 魏万贵; 王莉; 朱坚; 龚毅

来源：中华预防医学杂志, 2007, (04): 317-320.

• 动物源性食品
• 玉米赤霉醇
• 残留检测方法
• 玉米赤霉烯酮
• 促生长剂
• 交叉反应率
• 兽药残留监控
• 多残留检测
• 样品基质
• 己烯雌酚

<正> α-玉米赤霉醇(α-zearalanol,α-ZER)又名右环十四酮酚,是玉米赤霉菌在生长过程中产生的次生代谢产物玉米赤霉烯酮的还原产物。作为外源性激素,低浓度的α-ZER 可促进蛋白质的合成,曾作为促生长剂广泛使用。但家畜饲养中使用α-ZER,可在动物肝、肾等组织中积累,同样药物残留可以随着食物链进入人体或通过动物的排泄物污染环境,

• 单位
  上海中科伍佰豪生物工程有限公司; 中国科学院; 中华人民共和国上海出入境检验检疫局