膳食纤维并非都好

来源：Exploration of Nature, 2022, (09): 7.

<正>膳食纤维是一种食物中不能被人体消化酶分解的成分，它们可以被人体肠道菌群选择性代谢。人们通常认为，摄入膳食纤维对人体大有裨益。但科学家最近发现，膳食纤维对人体健康的影响因人而异，并且还取决于具体的纤维类型和摄入量。科学家研究阿糖基木聚糖（全谷物中含有）、长链菊粉（洋葱中含有）两种常见的膳食纤维对人体的生理效应后发现：