许昌市餐饮具消毒效果监测结果分析

作者：王宪斌; 毛斐; 李莉; 张冬民

来源：中国卫生检验杂志, 2010, (09): 2289+2291.

• 餐饮具
• 消毒效果
• 监测
• 分析 Tableware
• Disinfection
• Monitoring
• Analysis

目的:了解许昌市区餐饮具消毒卫生状况。方法:根据《食(饮)具消毒卫生标准》对许昌市220家各类餐厅、26家学校食堂和7家餐具消毒公司消毒后备用的餐具进行抽样。结果:两次共检测样品8810份,合格7956份,合格率为90.3%;大型酒店2258份,合格2116份,合格率为93.7%;学校食堂1886份,合格1763份,合格率为93.5%;中小型餐厅4408份,合格3809份,合格率为86.4%。结论:中小型餐厅合格率较低,应加大对其的监督管理力度。