芦笋产品的开发现状

作者：王小龙; 杨玲^*

来源：食品安全导刊, 2020, (15): 177.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.15.146

• 芦笋
• 产品
• 保健

芦笋中含有丰富的抗氧化剂、免疫细胞激活剂及若干种皂苷和组蛋白,这些成分具有抗癌、抗衰老作用。经常食用芦笋可降血压、降血脂、降血糖,增强人体免疫力及性功能。本文就芦笋产品进行综述,为芦笋产品的开发利用提供一定依据。

• 单位
  甘肃畜牧工程职业技术学院