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摘要
随着我国居民消费能力的提升,其对饮食要求越来越严格,在传统饮食模式中,人们以解决温饱为主要目的,但现代人们饮食更加侧重于饮食安全性和全面性,其中通过生态养殖方式所生产的肉类食品受到消费者的广泛喜爱,山地生态鸡是生态养殖中的重要组成部分,相对于传统养殖方式,山地生态鸡虽然价格较高,但其养殖方式独特,具有很强的生态性和绿色性,且食用口感好于其他鸡类,受到消费者的广泛支持和欢迎。所谓山地生态鸡就是转变传统养鸡场的养殖模式,将脱瘟后的鸡群在山区荒地及林间散养,这些鸡以山地荒原中的昆虫、植物等为食,且活动量较大,具有独特的风味,深受消费者欢迎。
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单位湖南科学技术出版社有限责任公司
