膜技术在传统调味品生产中的应用

作者：顾香玉; 张晓云

来源：中国调味品, 2006, (10): 4-8.

• 膜分离
• 酱油
• 食醋
• 味精
• 除菌
• 除浊
• 废水处理 membrane separation
• sauce
• vinegar
• monosodium glutamate
• bacteria filtration
• impurities filtration
• effluent treatment

膜分离技术是一种高效分离技术,它具有无相变、能耗低和操作方便等优点,已在传统调味品生产中开始应用,并体现出巨大的优越性。对膜技术的分离原理、膜组件以及影响膜通量的因素等进行了介绍,并探讨了各种膜分离技术在酱油、食醋等发酵调味品生产及废水处理中的应用。

• 单位
  华东理工大学; 江苏科技大学; 生物反应器工程国家重点实验室