蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠骨骼的改善作用

作者：郭海涛; 王雅楠; 张佳红; 施用晖; 乐国伟^*

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(08): 91-96.

• 小鼠
• 蛋氨酸限制
• 股骨微结构
• 骨量
• 氧化还原状态

研究蛋氨酸限制对高脂饮食小鼠的股骨强度、氧化还原状态和微结构等骨骼生长状况的影响。将54只C57BL/6小鼠随机分为3组:正常对照组(4%脂肪+0.86%蛋氨酸,CON)、高脂组(20%脂肪+0.86%蛋氨酸,HF)与高脂蛋氨酸限制组(20%脂肪+0.17%蛋氨酸,MR)。分别饲喂11、22周后,测定小鼠股骨干重、骨长度、骨密度、骨矿物质含量、骨强度与氧化还原状态,观测22周小鼠的股骨微结构。结果显示:22周的MR小鼠体重与对照组接近;与HF组相比,MR组小鼠的股骨干重、骨长度与骨矿物质含量在11周后显著降低(P<0.05),但22周后上述指标均提高,与HF组、对照组接近(P>0.05),且骨矿物质含量显著高于HF组(P<0.05),骨小梁厚度与松质骨体积显著增加;尽管MR骨强度显著低于HF组,但单位体重骨强度在11周、22周后均显著高于HF组(P<0.05)。MR饮食改善了骨骼氧化还原状态(P<0.05),增加骨矿物质含量,使单位骨强度增加,骨性能提升。由此得出结论:长期MR饮食可控制体重,改善骨微结构与骨性能。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学