高效液相色谱法测定辣椒酱中苯甲酸和山梨酸的含量

作者：高源; 田莉; 季伟^*; 肖丹; 刘尚莹

来源：首都食品与医药, 2019, 26(16): 193-194.

• 山梨酸
• 苯甲酸
• 辣椒酱
• HPLC
• 含量测定

目的建立一种快速,准确,便捷的前处理方法,采用高效液相色谱法检测辣椒酱中的苯甲酸、山梨酸含量。方法选用了Thermo AcclaimTM C18色谱柱,设定检测波长为230nm,流动相为0.02mol/L乙酸铵和甲醇(体积比为95∶5),流速是1mL/min,进样量为10μL,用水做提取剂,沉淀剂除去样品中蛋白质来对样品进行检测。结果本法用于辣椒酱精密度高,稳定性好,苯甲酸在1.054～21.08μg/mL范围内有良好的线性关系(R=1),山梨酸在1.209～24.18μg/mL范围内有良好的线性关系(R=1),苯甲酸平均加样回收率在98.11%,RSD=1.5%,山梨酸平均加样回收率在96.91%,RSD=1.6%;该方法苯甲酸的实际检出限为0.4mg/kg,山梨酸的实际检出限为0.3mg/kg。结论该方法操作简便、耗时较短、重现性好,适用于测定辣椒酱中的山梨酸和苯甲酸含量。

• 单位
  贵州医科大学