气升式反应器中高山被孢霉发酵生产花生四烯酸过程的动态温度控制研究

作者：高敏杰; 王成; 郑志永; 朱莉; 詹晓北

来源：食品工业科技, 2014, 35(22): 179-183.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.031

• 高山被孢霉
• 花生四烯酸
• 机械搅拌罐
• 气升式反应器
• 发酵温度

在利用高山被孢霉发酵生产花生四烯酸(Arachidonic Acid,ARA)过程中,考察了不同规模和培养环境下,单一以及动态温度控制对菌体生长和ARA合成的影响。结果表明:相对于机械搅拌罐,利用气升式反应器发酵生产ARA具有明显优势。同时,较高温度(25℃)有利于高山被孢霉菌体生长,而较低温度(16℃)有利于ARA合成。在此基础上进行动态控温发酵,即起始发酵温度25℃,72h后以每12h下降1.5℃至16℃,然后保持16℃至发酵结束。采用此控制策略,ARA产量达到4.7g/L,与单一温度(25℃)控制相比提高了38.2%。

• 单位
  江苏瑞光生物科技有限公司; 江南大学; 生物工程学院; 工业生物技术教育部重点实验室