清脆爽口:凉拌鸭肠

作者：噜噜猪

来源：家庭百事通, 2022, (16): 63.

<正>随着气温的升高,人们常常会感觉没胃口、食欲不振。这时候,爽脆有韧性的凉拌鸭肠,必定能成为你夏日餐桌上的心头好。材料鸭肠、龙须菜、大蒜、红葱头、蒸鱼鼓油、料酒、醋、盐、食用油各适量。做法1.先将鸭肠剖开冲洗,然后放上少许醋和盐,用力揉搓洗净。2.把洗好的鸭肠放入锅中,加水、料酒、盐、食用油,汆熟鸭肠后捞出放入凉水中过凉,然后切成段。