摘要

<正>食品工程原理涉及很多理论知识以及概念,如果教师仅凭借语言进行讲解,缺少与实验教学的结合,会使整个教学大打折扣,因此,实验教学是该课程非常重要环节之一,而在实验教学时,需要学生自己动手进行实验操作,在实验活动中,需要同伴之间互帮互助,相互协助,在此背景下,教师要对同伴