目的 评价蒜氨酸提取工艺。方法 采用特征图谱分析氨基酸组成，数值分类法、主成分分析评价提取工艺，CRITIC权重法计算蒜氨酸、大蒜多糖药效贡献率。结果 10批样品特征图谱中有11个特征峰，工艺路线D为最佳工艺，蒜氨酸、大蒜多糖药效贡献率分别为83.68%、16.20%。结论 特征图谱结合多指标药效贡献率可更准确地评价蒜氨酸提取工艺。
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