科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
文章首先介绍了实时荧光定量PCR的技术原理，随后选取83份肉及肉制品的样品，设计了对照试验。对照组采用常规的细菌培养法，实验组采用了实时荧光定量PCR技术，测定样品中沙门菌、金黄色葡萄球菌等4种致病细菌的数量。结果表明，实验组检测出沙门菌17株，阳性率为20.48%，明显高于对照组（阳性率7.23%）；其他3种细菌方面，实验组的检出率也明显超过了对照组，说明实时荧光定量PCR技术在肉及肉制品的污染物检测中有着更高的特异性和灵敏度。在应用这一技术时，还要注意做好肉及肉制品的前处理，以及正确选用Real-time Q-PCR检测试剂盒，才能保证检测结果的可靠性。
-
单位赤峰工业职业技术学院
