比色法测定不同产地黑豆皮中总黄酮的含量

作者：张翠; 张丽娟; 刘占云; 刘岱琳

来源：食品工业科技, 2013, (01): 309-311+316.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.011

• 比色法
• 黑豆皮
• 总黄酮
• 含量测定 Colorimetric method
• black soybean seed coat
• total flavonoids
• the determination of content

目的:建立黑豆皮中总黄酮的含量测定方法,测定八个不同产地黑豆皮中总黄酮的含量。方法:以芦丁为对照品,采用硝酸铝显色,比色法在510nm处测定不同产地的黑豆皮中总黄酮的含量,并考察了黑豆皮中总黄酮的最佳处理方法,保证测定结果的准确性。结果:芦丁在0.003～0.057mg/mL范围内吸光度与浓度呈良好的线性关系,标准曲线回归方程为:Y=12X-0.0009(R2=0.9999),平均回收率为104.6%。不同产地黑豆皮中总黄酮的含量在6.873%～17.017%之间。结论:所用方法简便、准确,结果显示:不同产地的黑豆皮中总黄酮含量差异较大,山西和安徽的四种黑豆皮中含量较高。

• 单位
  中国人民武装警察部队后勤学院; 天津中医药大学