<正>温室气体排放对人类可持续发展的严重威胁已得到共识。世界气候变化巴黎会议通过了气候变暖1.5~2 ℃增加值的限制。当前,人们纷纷努力寻求实现减缓气候变暖的方法。要彻底实现虽还任重道远,但已取得了不少成绩,如可再生能源发电量的迅速增加等。人类造成的碳排放主要在产业、交通、建筑和食物系统四个方面,但现在主要注意力都集中于发电、交通工具和工业领域减少使用化石燃料方面,关注食物系统温室气体排放的则很少,而事实上食物温室气体排放量十分可观。