一种姜苗发酵茶饮料的制作方法

作者：魏兆军; 基兰·库马里; 章建国; 胡飞

来源：2021-04-30, 中国, CN202110479274.3.

一种姜苗发酵茶饮料的制作方法,包括：(1)制作种子培养基、(2)发酵种子培养、(3)制茶生姜苗预处理、(4)枯草芽孢杆菌发酵杀青、(5)姜苗发酵料浸提、(6)姜苗茶饮料调配、(7)脱气与均质和(8)杀菌与灌装。本发明采用枯草芽孢杆菌发酵的方式,对姜苗进行杀青,较好的保留了姜苗的天然风味和营养。

• 单位
  合肥工业大学