本发明提供一种精油纳米乳液及其制备方法和应用,精油纳米乳液中,精油与中链聚甘油酯存在协同抗菌效果,可消除熟化抑制剂对乳液抗菌效果的负面影响,同时减少精油在食品中添加量及其产生的不良感官特性,使得精油纳米乳液具有长期储存稳定性,且对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有高效抗菌活性。本发明的精油纳米乳液制备原料简单安全,不涉及有毒材料,制备方法简单便捷,易于大规模生产,可广泛用于食品抑菌防腐。
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