自动脂肪抽提仪在检测菜籽脂肪含量中的意义分析

作者：张运依; 冉艳^*

来源：食品安全导刊, 2023, (10): 66-72.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.10.062

• 菜籽
• 脂肪含量
• 自动脂肪抽提仪
• 索氏抽提法

目的：分析自动脂肪抽提仪在菜籽脂肪含量检测中的应用意义。方法：选取2022年1—12月贵阳地区的菜籽作为研究对象，分别利用自动脂肪抽提仪与索氏抽提法对不同菜籽品种的脂肪含量进行定量检测，并探索自动脂肪抽提仪的最优条件。结果：自动脂肪抽提仪检测的菜籽脂肪含量与索氏抽提法相比差异无统计学意义（P> 0.05）；不同粉碎方式、不同沸腾时间、不同淋洗时间、不同回收时间的脂肪含量检测结果比较，差异有统计学意义（P <0.05）。结论：在菜籽脂肪含量检测中，自动脂肪抽提仪的检测结果与索氏抽提法相近，且研磨仪粉碎、沸腾45 min、淋洗20 min、回收10 min为自动脂肪抽提仪检测菜籽脂肪含量的最优条件。