半枝莲茎中黄酮类化合物提取及抗氧化分析

作者：张磊; 梁雅丽^*; 郭钧

来源：食品工程, 2022, (01): 30-34.

• 半枝莲茎
• 黄酮
• 提取
• 抗氧化活性

为筛选出更适合半枝莲茎中黄酮类化合物的提取工艺,通过比较总黄酮得率,在纤维素酶法及碱性电解水浸提法中选取更为合适的工艺流程;随后利用DPPH自由基法、ABTS自由基法比较了2种工艺提取物的耐腐蚀和抗氧化能力。结果显示,针对半枝莲茎样品,纤维素酶法的最优工艺条件为:乙醇体积分数80%、酶添加量400 U/g,底物质量浓度30 g/L、酶解温度60℃,pH值5.0,酶解时间2 h;碱性电解水提法的最优工艺条件为:乙醇体积分数70%,料液比1g:20mL,提取温度55℃,提取时间2h。2种方法获得的产物均有较强抗氧化性,纤维素酶法提取物清除ABTS和DPPH自由基的最高值分别为29.15%和34.84%,而碱性电解水浸提法获得产物清除ABTS和DPPH自由基的对高值分别为15.69%和19.21%。因此,纤维素酶法的抗氧化性强于碱性电解水浸提法,更适合半枝莲茎中黄酮类化合物的提取。

• 单位
  上海微谱化工技术服务有限公司; 忻州师范学院