共轭亚油酸对贵妃鸡生长性能、肉品质、抗氧化功能及在肌肉组织中富集的影响

作者：李亚莉; 张蒙; 常强强; 杨玉; 孙天原; 郭彦; 刘晓霞; 张俊珍^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(11): 7133-7144.

• 贵妃鸡
• 共轭亚油酸
• 生长性能
• 肉品质
• 抗氧化

本试验旨在研究饲粮中添加共轭亚油酸(CLA)对贵妃鸡生长性能、血清生化指标、肌肉CLA含量、肉品质及抗氧化功能的影响。试验选取360只体重接近且健康的55日龄贵妃鸡公鸡，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮+2.0%大豆油；试验组在对照组饲粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%和2.0%CLA，并以对应的CLA替换等量大豆油。试验预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1)与对照组相比，饲粮添加1.5%和2.0%CLA显著降低贵妃鸡平均日采食量和料重比(P<0.05)。2)与对照组相比，饲粮添加2.0%CLA显著降低贵妃鸡血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量(P <0.05)，饲粮添加1.0%和1.5%CLA极显著提高血清高密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01)。3)与对照组相比，饲粮添加不同水平CLA均极显著提高贵妃鸡胸肌和腿肌CLA含量(P<0.01)，并均以2.0%CLA添加组最高，且极显著高于其他各试验组(P<0.01)。4)与对照组相比，饲粮添加1.5%CLA显著降低贵妃鸡胸肌亮度(L*)值和剪切力(P<0.05)，饲粮添加2.0%CLA显著降低贵妃鸡腿肌L*值和剪切力(P<0.05)。5)与对照组相比，饲粮添加不同水平CLA均极显著降低贵妃鸡血清、腿肌和胸肌丙二醛(MDA)含量(P<0.01)，饲粮添加2.0%CLA极显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01)，饲粮添加1.0%、1.5%和2.0%CLA均极显著提高胸肌GSH-Px活性(P<0.01)，饲粮添加1.0%CLA极显著提高腿肌GSH-Px活性(P<0.01)；贵妃鸡血清和肌肉组织总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性随着饲粮CLA添加水平的提高而提高。6)与对照组相比，饲粮添加不同水平CLA均极显著提高贵妃鸡胸肌超氧化物歧化酶1(SOD1)和超氧化物歧化酶2(SOD2) mRNA相对表达量(P<0.01)，饲粮添加1.0%、1.5%和2.0%CLA均显著提高胸肌谷胱甘肽过氧化物酶1(GPX1)和CAT mRNA相对表达量(P<0.05)；饲粮添加1.5%CLA显著提高贵妃鸡腿肌SOD1 mRNA相对表达量(P<0.05)，饲粮添加1.0%、1.5%和2.0%CLA均显著或极显著提高腿肌CAT和SOD2 mRNA相对表达量(P<0.05或P<0.01)，饲粮添加1.0%和1.5%CLA显著提高腿肌GPX1 mRNA相对表达量(P<0.05)。综上所述，贵妃鸡基础饲粮中添加CLA可以降低料重比，调控脂质代谢，提高胸肌和腿肌CLA含量，改善肉品质，并通过提高机体抗氧化能力维持机体健康；本试验条件下，贵妃鸡饲粮中以添加2.0%CLA较为适宜。

• 单位
  动物科学学院; 山西农业大学