高压脉冲电场促进啤酒酵母细胞RNA快速溶出的技术

作者：刘静波; 于一丁; 王睦; 林松毅; 王琴; 高丽霞; 孙鹏

来源：吉林大学学报（工学版）, 2010, (04): 1171-1176.

DOI：10.13229/j.cnki.jdxbgxb2010.04.007

• 食品加工技术
• 高压脉冲电场
• RNA
• 快速溶出 food processing technology
• high-voltage pulsed electric fields
• RNA
• fast dissolution

以啤酒废酵母泥为原料,以啤酒废酵母细胞中的RNA溶出率为衡量指标,对比分析了高压脉冲电场(HPEF)技术对啤酒废弃酵母中RNA在水、乙醇、三氯乙酸3种提取溶剂中的溶出情况,并借助二次通用旋转组合实验设计,构建出HPEF快速提取啤酒废酵母细胞中的RNA的数学模型;对比发现,以乙醇为提取溶剂的RNA得率是水的1.69倍,RNA得率提高了40.86%,进而优化出HPEF提取RNA的最佳工艺参数为:以体积分数50%的乙醇为提取溶剂,电场强度为50kV/cm,脉冲数为2个(电场作用时间仅为0.0067s),液料比为30∶1,且在该条件下溶出的RNA得率达到0.85%。

• 单位
  吉林大学