红枣奶酪的加工

作者：帕热克·爱尼娃尔; 杨润; 阿衣努尔·阿不力孜

来源：农村新技术, 2023, (02): 63.

<正>奶酪是牛奶或羊奶发酵、浓缩而成的高端营养品，富含蛋白质、维生素和矿物质。同时，奶酪中的益生菌可以促进食用者胃肠蠕动，改善胃肠道健康，减少便秘、腹泻的发生。但天然奶酪由牛奶或羊奶在发酵下乳凝制成，具有一定的酸香味，不易被国内消费者接受。