鸡蛋品质可分为外在品质和内在品质两方面。外在品质往往关注蛋壳质量与蛋壳颜色；内在品质关注的是蛋内容物品质、蛋黄颜色等。饲粮营养水平可以影响鸡蛋品质，其中维生素D参与钙吸收与利用，是家禽正常生长、骨骼发育所必不可少的维生素，日粮中添加维生素D可以提高蛋鸡的生产性能和蛋品质。文章概述了维生素D的生物学功能、日粮中的主要添加形式、应用以及蛋鸡体内消化吸收代谢方式，综述了维生素D调控蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋内容物品质的研究进展，分析可能的作用机制，为提升鸡蛋品质提供参考。
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