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摘要
为了合理利用鸡血，避免造成资源浪费和环境污染，开发一种有效的鸡血抗凝剂并优化出其对鸡血的抗凝工艺条件，试验以鸡血黏度和血浆中血红蛋白OD值作为测定指标，筛选出适宜的柠檬酸钠溶液浓度、pH值、添加比例和抗凝温度，并在单因素试验的基础上，采用正交试验对上述4个因素进行优化。结果表明：当柠檬酸钠溶液浓度为8%、pH值为9.19、添加比例为12%、温度为4℃时，鸡血的抗凝时间可达48 h,黏度为29.64 mPa·s,血浆中血红蛋白OD值为0.135 86。说明柠檬酸钠对鸡血具有很好的抗凝效果。
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单位河南牧业经济学院
