按照国家标准GB/T 21121-2007方法中规定对动植物油脂氧化稳定性进行测定,对涉及的称样量和仪器设备进行不确定度来源分析与评定。通过分析验证:氧化稳定性测定不确定度的4个主要来源,按照引入不确定度分量的贡献大小,依次为样品重复性测量、仪器温度、电导率及样品质量称量。当食用植物油氧化稳定值为12 h时,扩展不确定度为0.4 h(k=2)。
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