阉割对公鸡生产性能及肉质性状的影响

作者：张德祥; 戚晓鸿; 彭志军; 季从亮

来源：中国家禽, 2016, 38(04): 52-54.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2016.04.012

• 阉鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉质

以温氏集团南方家禽育种有限公司"402品系"为素材,研究阉割对公鸡生长、屠宰性能和肉质性状的影响。结果表明:105日龄时,阉割公鸡比非阉割公鸡体重高230 g,两者差异极显著(P<0.01);而屠宰率、半净膛率、全净膛率,阉割与非阉割公鸡差异不显著(P>0.05);皮脂厚度、胸肌率、腿肌率、腹脂率,阉割公鸡极显著高于非阉割公鸡(P<0.01);阉割公鸡的肌内脂肪含量为3.21%,非阉割公鸡的肌内脂肪含量为2.62%,两者差异显著(P<0.01);而在肌肉含水率方面,阉割与非阉割公鸡差异不显著(P>0.05)。

• 单位
  华南农业大学; 广东温氏南方家禽育种有限公司