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摘要
在新冠肺炎疫情下消费者对乳制品的需求更加注重营养健康，聚焦更优质高蛋白营养的乳制品成为市场的新品类。RO反渗透膜过滤系统在低温下通过压力驱动进行浓缩，最大限度地保留了牛奶的营养成分和口感，其设备配置简单，操作方便，近两年在乳制品行业得到大力推广，成为闪蒸工艺之后牛奶浓缩的又一新工艺。本文通过对RO反渗透膜过滤系统在乳制品生产工艺流程关键控制点、膜的污染及控制措施、CIP清洗和消毒的应用进行研究，以为RO反渗透膜在乳制品工厂的运用提供参考。
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单位昆明雪兰牛奶有限责任公司
