乳品掺假快速检测的研究进展

作者：邓会玲; 万宇平; 贾芳芳; 陶光灿

来源：乳业科学与技术, 2011, 34(06): 284-287.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2011.06.009

• 乳品
• 掺假
• 快速检测

乳品掺假鉴别是目前我国乳品质量控制的难题之一,其对保障乳品的食用安全具有重要意义。本文综述乳品掺假的现状,重点阐述目前国内现有的乳品掺假检测技术,并对乳品掺假检测技术的发展趋势进行展望,旨在为进一步完善食品安全检测技术体系提供理论依据。

• 单位
  北京勤邦生物技术有限公司; 中国农业科学院