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摘要
近年来，宅经济与快节奏生活以及产业链的成熟等多重因素叠加，开启了预制菜C端消费的高速发展。但预制菜行业迅速发展的同时，也逐渐出现许多问题，预制菜市场行业标准与规范存在空白，在经营理念、产品研发、销售方式等方面面临着挑战，消费者对预制菜的需求不断增加，使得消费者购买使用预制菜的因素也有所改变。本文以广东省为例，分析消费者购买预制菜的影响因素。此次问卷调查中，收集了300份有效问卷，通过实证分析发现，食品质量、口味类型、食品安全、包装技术对消费者预制菜购买意愿均具有显著的正向影响；包装技术是影响消费者购买意愿的第一大因素；口味类型与食品质量对消费者购买意愿的影响程度相近，依次为第二和第三影响因素。
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