Box-Behnken响应面设计优化微波辅助提取酵母胞内海藻糖的工艺

作者：宋晓丽; 李历; 李军庆; 张庆文; 洪厚胜

来源：中国酿造, 2013, (02): 114-118.

• 活性干酵母
• 海藻糖
• 微波辅助法
• 提取
• 高效液相色谱法 dry yeast
• trehalose
• microwave assisted method
• extraction
• HPLC

以安琪葡萄酒高活性干酵母为原料,以三氯乙酸(TCA)为浸提溶剂,以海藻糖得率为衡量指标,通过微波法灭酶得出:海藻糖酶适宜灭活方法为微波灭酶119W、45s;通过Box-Behnken响应面设计优化葡萄酒活性干酵母中海藻糖的提取工艺,得到最优工艺参数为:三氯乙酸浓度0.43mol/L、三氯乙酸用量41.95mL、提取时间88.75min、提取温度34.19℃。经回归分析表明:回归方程的R2=95.61%,RA2dj=91.22%,预测值为253.45mg/gdrycell。经验证,在最优提取工艺条件下,葡萄酒高活性干酵母中海藻糖得率为251.86mg/g drycell,回归模型的预测值与实测值...

• 单位
  材料化学工程国家重点实验室; 南京工业大学