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摘要
为保证人们餐饮安全、卫生，促进餐饮行业的健康发展，文章统计汇总2021年下半年以来福建省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告中关于餐饮具抽检结果不合格的数据，并进行分析，认为餐饮行业经营者及其工作人员对餐饮具卫生安全方面的总体意识比较薄弱，经营者管理水平不高以及工作人员的认知不足是造成餐饮具卫生安全问题的主要原因，为此监管部门应加强市场监督监控的力度，并提升餐饮行业从业人员的卫生安全意识。
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单位福建省产品质量检验研究院
