母乳低聚糖对人体保护作用的研究进展

作者：梁宸; 齐悦^*; 陈龙; 卢宇喆; 吴高峰

来源：食品安全导刊, 2023, (28): 185-192.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.28.053

• 母乳低聚糖
• 营养强化剂
• 保护作用
• 产品配方设计

母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides,HMOs）是母乳中特有的物质，含量丰富，种类在200种以上。HMOs具有预防肠道疾病、抗病毒、抑菌以及调节免疫等功能，对婴幼儿生长发育具有重要影响。目前美国、欧盟、澳大利亚等国家已经允许将HMOs作为营养强化剂添加到婴幼儿食品中，我国对HMOs已进行多次受理评审。本文综述了HMOs对人体的保护作用以及合成与应用现状，旨在为开发HMOs配方产品提供一定的参考。