保障猪肉质量安全的四个关键举措

作者：刘书生; 李粉玲

来源：中国畜牧业, 2018, (08): 62-64.

<正>结合生猪养殖实际,要保障猪肉质量安全,应主要从生产养殖、动物移动、屠宰检疫、废弃物无害化处理等细节着手抓好落实。这四者关系相辅相成、密不可分,也是构成生猪养殖安全、动物源性食品安全、公共卫生安全、生态环境安全的关键,每一个因素和环节发生问题,都会对畜产品质量安全造成影响。一、生产养殖1.场址选择。猪场选址要符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求;场址应选在地势高燥、平坦、背风、向阳处,坡度小