小茴香精油成分测定及性能研究

作者：姜楠楠; 陈小亮; 董娜; 王建清

来源：中国调味品, 2019, 44(11): 162-166.

• 小茴香精油
• 反式茴香脑
• GC-MS分析
• 傅里叶红外光谱法分析

采用水蒸气蒸馏法从小茴香中提取精油,通过GC-MS技术对小茴香精油主要成分进行分析,其主要成分为反式茴香脑与4-烯丙基苯甲醚,绝对含量分别为96.7mg/mL和32.23mg/mL。通过傅里叶红外光谱对小茴香精油的主要成分在不同光照时长条件、不同pH值条件下的稳定性进行分析,结果表明:光照与pH值变化没有引发新官能团生成和能量偏移,对其稳定性影响较小。研究小茴香精油及其主要成分对青霉的抑菌效果,结果表明效果较好,其主要抑菌成分为反式茴香脑。

• 单位
  河南工学院; 天津科技大学