郑锦辉：“清明食叶”正当时

作者：陈文兰

来源：潮商, 2021, (02): 70-71.

<正>以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产,是中华文化的瑰宝。要加强非物质文化遗产保护和传承,积极培养传承人,让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩。——习近平习近平总书记在广东视察时提及潮菜,作为汉族传统饮食文化的重要组成部分,潮菜历史悠久、源远流长。一代又一代的潮菜名家,以高超的技艺和精益求精的工匠精神,坚守潮汕传统技艺,推动潮菜传承和创新发展。