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摘要
进入高铁时代以来，人们对于乘坐高铁动车的需求逐步增长。而旅客对高铁动车服务质量的要求也随之增高，特别是对动车餐饮产品的要求。近年来，旅客对动车组列车餐饮颇有微词，这主要是因为高铁动车餐饮普遍存在餐饮产品品种单一、价格偏高、口味单调及缺乏地方特色等问题。如何有效解决动车餐饮问题，提高动车组列车餐饮服务质量成为人们广泛讨论的热点话题。本文以南宁铁路局为例，就动车组列车餐饮产品结构优化升级展开探讨，通过优化动车组列车餐饮产品、加强与社会餐饮企业合作、聘请专业烹饪人才、结合广西区域特色有针对性地开发特色小吃、建立列车购物系统及完善动车组列车餐饮设施设备等途径来满足旅客对餐饮的需求。
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