农产品硒营养强化现状及合理强化阈值的设定分析

作者:王鸥; 王丽娟; 朱大洲; 徐海泉; 黄建*
来源:中国食物与营养, 2022, 28(01): 39-44.
DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.01.009

摘要

目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法。方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形式、生物利用率和安全性,分析目前我国富硒农产品发展现状,提出硒营养强化的合理阈值设定方法。结果:我国富硒农业不断发展,但相关营养品质判断标准仍待改进。结论:我国富硒农业有巨大发展空间,建议依据食物营养特性与强化阈值进行农产品硒营养素的合理强化。

  • 单位
    中国疾病预防控制中心营养与健康所

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