药桑是我国新疆地区特有的水果之一，含有丰富的多酚、多糖、矿物质等成分，有一定的抗氧化、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤及抗炎镇痛等功效。但由于新疆地理位置偏远、药桑货架期短、相关产品更新慢等原因，新疆药桑的市场形势越来越严峻，因此合理开发、利用药桑资源，是促进药桑产业健康发展的关键。本文主要综述了新疆药桑的有效成分及其功能的研究进展，总结了药桑功能性食品开发的现状，并对新疆药桑的未来发展做出了展望，为进一步研究和开发提供理论参考。
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