2015年北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染风险监测

作者：杜伟静; 黄露

来源：首都公共卫生, 2019, 13(04): 179-181.

DOI：10.16760/j.cnki.sdggws.2019.04.004

• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 食品
• 风险监测

目的了解北京市东城区市售食品单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,初步确定该菌的高危食品,为食品风险监测提供参考。方法根据国标法进行检测,采用进口显色培养基,对样品进行单核细胞增生李斯特氏菌菌株分离、生化及血清学鉴定。结果 265件样品中检出单核细胞增生李斯特氏菌17株,全年检出率为6. 42%,污染最严重的是肉与肉制品,为15. 56%,餐饮食品为4. 76%,节日食品为2. 63%,其他食品中无单核细胞增生李斯特氏菌检出。销售地点中检出率排前四位的分别是农贸市场为(22. 22%)、超市(5. 41%)、餐饮服务单位(4. 3%)、医院周边快餐店及水果摊位(4. 17%)。结论东城区市售食品存在单核细胞增生李斯特氏菌污染,监管部门应对高风险食品及销售地点进行监测及管理,确保食品安全和居民健康。