德细杂交羊CAST基因多态性分析及对肉质性状的影响

作者：南景东; 郭立宏^*; 刘珈羽; 张建胜; 陈国旺; 海龙; 黄新育; 姜莹; 郝彩虹; 佟桂芝; 王嘉厚; 张杨; 王双

来源：黑龙江畜牧兽医, 2023, (17): 61-71.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2022.09.0048

• 东北细毛羊
• 德肉美羊
• 杂交羊
• CAST基因
• 肉质性状

为了探讨钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因多态性及对东北细毛羊与德肉美羊杂交后代肉质性状的影响，试验采集93只健康德细杂交羊血液样本进行DNA提取、PCR扩增及PCR-SSCP分析，并选择10只德细杂交羊采集股二头肌、臂三头肌及背最长肌测定肉色、pH值、剪切力及蒸煮损失率。结果表明：在德细杂交羊CAST基因第6～8外显子中，只有第7外显子存在1个突变位点，即G332A位点。CAST基因第7外显子有3种基因型，分别为AA、AB、BB基因型。德细杂交羊股二头肌、臂三头肌及背最长肌的肉色及pH值在AA、AB、BB基因型之间差异不显著(P>0.05);剪切力在AA基因型与AB基因型之间差异不显著(P>0.05),而BB基因型与AA、AB基因型之间差异显著(P<0.05);蒸煮损失率在AA基因型与AB基因型之间差异不显著(P>0.05),而在BB基因型与AA基因型之间差异显著(P<0.05)。说明CAST基因的多态性与德细杂交羊的剪切力和蒸煮损失率显著相关，在选育过程中可以选择BB基因型个体，提高其肌肉嫩度。

• 单位
  黑龙江省农业科学院