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摘要
针对现有压曲机对成形曲坯不能实现表面提浆，影响曲坯的后期发酵质量，设计一种多工位回转复合型压曲机，主要包括机械系统、液压系统、气动系统和PLC电气控制系统。通过多次多点踩压机构与喷水系统相结合，以模拟人工踩曲过程，实现对曲坯表面进行任意多次地交替拍打和滑移提浆。结果表明，该设备生产的曲块外形完整，透气性好，经培养后，皮张<2 mm，色泽以灰白色和黑褐色为主，具有较好的风味及品质。研究为制曲设备的设计与研制提供参考。
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单位四川宜宾岷江机械制造有限责任公司; 四川轻化工大学
