玉米肽的制备及其生物活性研究进展

作者：田京歌; 陈海霞; 陈书涵

来源：食品安全质量检测学报, 2013, (03): 753-759.

• 玉米肽
• 制备
• 分析
• 活性
• 应用 corn peptides
• preparation
• analysis
• bioactivities
• application

来源于植物的多肽类化合物因具有广泛的生物活性,逐渐成为人们研究的热点。玉米作为一种重要的活性肽的来源,也受到了人们的青睐。本文综述了国内外关于玉米肽的制备方法、分析、功能活性及其应用研究现状,并预测了玉米活性肽的发展趋势和前景,为玉米肽的进一步研究和应用提供了参考。

• 单位
  天津大学