上海味道中的故事

作者：王成兰

来源：检察风云, 2021, (05): 92-93.

<正>本帮菜"本帮菜"最初是指本地的乡下风味,多与三林塘、川沙和吴淞镇这三个厨师之乡有关。在过去,这些地方逢红白喜事、过年过节都要请带着厨具卖手艺的乡下名厨上门操办宴席,自带厨具的厨子群体就被称为"铲刀帮"。浦东"老八样"就是在这个过程中逐渐成形,声名远播。